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关于面粉的出粉率100kg小麦除了出面粉还有什么麦麸等加起来是100kg吗

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发表于 2019-9-28 09:07:28 |显示全部楼层
  关于面粉的出粉率,100kg小麦除了出面粉,还有什么麦麸等,加起来是100kg吗
  关于面粉的出粉率,100kg小麦除了出面粉,还有什么麦麸等,加起来是100kg吗
  在网上查询总说是出粉率最多92%,那8%哪里去了?例如100kg小麦,磨了80kg面粉,还有12kg的麦麸,100-80-12=8,这8kg哪里去了?不会都算作损耗吧!除了正常的损耗我都要。...
  在网上查询总说是出粉率最多92%,那8%哪里去了?例如100kg小麦,磨了80kg面粉,还有12kg的麦麸,100-80-12=8,这8kg哪里去了?不会都算作损耗吧!除了正常的损耗我都要。
  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
  展开全部92%的面粉,还有5%左右的麸皮是小麦全麦粉,这里的麸皮是没一点面粉的,几乎全是小麦的种皮。
  那8公斤面粉是次粉和面粉的跑冒滴漏、去除杂质(大约1%左右;麦芒、坷垃、石子)等,一般加工小麦的水分(12%左右)低于面粉水分(夏天13、冬天14)
  其实次粉和黑面是面粉厂代农加工的隐藏收入本回答由提问者推荐已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  小麦在加工的过程中,在摩出粉的时候是加热的,会有部分水分损失,还有就是机器上会粘一些,但不是新的机器,之前的也会有残留,残留的情况很少,主要的重量减少和水份的缺失有关。
  那水分损失的重量占百分之多少?不会是8%吧!因为我有朋友带小麦去加工面粉,100kg小麦加工好以后(交加工费),只带回来80kg面粉,12kg麦麸。我很想知道水分损失怎么算!80+12+水分=100 ?
  按理最多百分之2-4%左右的水分减重量, 你的差了8%,需要问一下加工厂的了。 不过一般的面粉出粉率在 80%以上算是不错的了。
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