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深圳开展火锅店食品专项治理

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发表于 2019-9-28 09:11:15 |显示全部楼层
  为进一步整治和规范深圳牛百叶及火锅店等产品市场秩序,以近期深圳牛百叶等食品安全监管方面问题为切入点,为切实保障广大市民舌尖上的安全,深圳市食药安办、深圳市市场监督管理局决定8月26日起在全市范围内开展为期3个月的牛百叶及火锅店相关食品专项整治行动,重点对全市700多家火锅餐饮店,以及生产企业流通环节进行检查。
  本次专项治理工作拟加强肉牛屠宰检疫监管,严格把好入场查证验物关,证物相符、检疫合格的肉牛方可入场;加大肉牛“瘦肉精”等违禁药物抽检比例;将肉牛副产品加工环节纳入视频监控范围,在肉牛副产品加工场所加装高清摄像头,确保肉牛副产品加工全程实现视频化监管;加强对屠宰场巡查监管,及时消除隐患,并对涉事单位进行告诫。同时,督促屠宰企业严格履行产品质量安全,落实安全生产主体责任,加强对肉牛屠宰分割车间、人员和车辆管理,严禁生石灰及注水器材等违禁物品混入加工车间,对牛肚等牛副产品流向进行登记备案,确保流向可追溯。
  在流通环节上,突出重点,强化监督检查。首先加强农批农贸市场、商超等经营场所动物副产品的监管。以牛百叶等动物副产品为重点品种,重点检查农产品及食品经营者、全市火锅店、牛肉店,是否落实进货查验和索证索票制度、是否使用经过工业氢氧化钠、工业双氧水等化学物质加工处理牛百叶等产品。对产品中纳入许可使用牛百叶、黄喉等动物副产品为原料的获证食品生产企业开展监督检查。
  在原定年度抽检计划基础上,本次专项治理工作将结合监管实际,组织对深圳生产、餐饮、流通环节的食品开展抽样检验工作,重点对餐饮环节中的火锅店、牛肉店组织检查,同步抽检火锅底料。对相关指标异常的,各辖区局要组织追根溯源;对发现存在非法添加的,一律移送公安机关。组织“一街一车一室”参与执法行动,利用快速检测设备和技术,对辖区内牛百叶、黄喉等动物副产品进行全覆盖快速筛查。
  本次专项治理工作将加大对牛百叶等产品违法经营行为打击力度,对日常检查、监督抽检、投诉举报等发现的违法线索认真开展调查核实,存在违法行为的,依法严肃查处。联合深圳海关组织开展走私牛百叶专项打击行动,切断非法走私牛百叶等冻品来源,阻止非法走私牛百叶流入市场。同时,深入追查涉案食品源头和销售流向,控制涉案食品风险,联合公安部门形成监管合力,有案必查,一查到底,有力打击食品安全违法行为。
  此外,开展牛百叶等问题食品无害化处理情况专项督查,对近年来牛百叶等问题食品销毁情况进行自查,建立完善工作机制,确保问题食品不再流入市场。(记者 易东 通讯员 王坤)
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