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做面包能赚钱吗?

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发表于 2019-9-28 10:33:45 |显示全部楼层
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  大师之道,精益求精.2019-02-26欧米奇西点西餐教育致力于将纯正的西点艺术引入中国,成就专业西点、西餐人才培养机构。向TA提问展开全部面包属于烘焙类 如果你对这感兴趣 可以选一家专业正规的学校去报名学习 后续自己开店已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  知道合伙人餐饮行家采纳数:1144获赞数:4895毕业于东北大学,市场营销专业,大学本科,从事电子商务2年。从事职业教育5年,家居装饰建材5年。向TA提问展开全部首先烘焙面包的利润还是可以的,但是利润的空间不是很大,买面包就搞配糕点,蛋糕的利润是比较大的,面包利润稍微小一点。本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  这个是面包的重中之重,品质包括两方面,一方面是食品安全,另一方面是面包的色香味。他们的关系是:若说色香味是鳞次栉比的高楼大厦,那么食品安全绝对是地基,这个必须两手都要抓,两手都要硬。
  有了优质的面包,就会考虑怎么去售卖它,是开面包店直接面对终端消费者呢,还是通过一些途径去做学校、企业或者是别的一些单位的餐点订制,也可以为超市,为咖啡屋,甚至网吧提供面包蛋糕,选择对了渠道,对成功利用做面包赚钱是起重要作用的。
  这个包含很多方面——该地区的经济是否景气,面包不是必须吃的,有很多替代品,经济不景气就会难做一点;该地区的饮食习惯如何,上海这类喜甜的地区肯定比湖南重庆这类嗜辣的地区更容易接受面包。
  假设开设面包店或者面包工厂,就会涉及到店的周围环境如何——购物氛围浓厚吗?人流量大不大?该区域人群的购买力怎么样,客单价是否客观?店堂是否面朝人流利于展示?制作点离售卖点远不远,是否方便配送等等方面?是否有学校等喜欢面包类食品的人群集中的地方?周围竞争压力大不大等等方面都是需要考虑的问题。
  行业前景也是影响因素之一,不过这个勿需考虑,面包……也就是烘焙业前景看好。50、60、70这些年代的人群,小的时候并不经常吃面包,到现在可能就没有吃面包的习惯和爱好。但是80、90甚至00后就不同了,从小喜欢吃这些,也能够吃的上,80已经渐渐成为消费主力,90、00即将接上,那时候,烘焙行业的市场会越来越大。
  2013-12-02展开全部能呀!只要做好、做强!做什么都能赚钱的!要对自己有信心哦!已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  目前我国市场上存在的烘焙品牌众多,本土品牌如“好利来”、“味多美”、“米旗”、“金凤成祥”、“仟吉”、“安旗”、“马德利”、“皇冠”等,国际品牌
  如“巴黎贝甜”、“85度c”、“多乐之日”、“元祖”、“克里丝丁”等,这些商家的销售模式都是以生日蛋糕为主,以面包、切块和饼干为辅的形式。这些店
  由于所有商家销售的产品类型相同,所以绝大多数商家采取“打价格战”的经营策略来扩大自己的市场占有率。于是我国传统烘焙店面的经营状况出现了畸形,有规
  模的连锁店可以靠自身的经济实力和品牌得以生存,但对于没有重大资金实力和连锁品牌的刚入市店面或小型店面,造成了重大的冲击。
  2013年以前,有些饼店得以生存的另一法宝是“节令产品”,即“情人节”的蛋糕、“端午节”的粽子,“中秋节”的月饼、“元宵节”的汤圆,除了情人节的
  蛋糕是完全市场化以外,而其它三个节的产品绝大部分的销售都是来自于政府部门的团购,但随着习大大反腐的深入,所有的机关、事业单位过节都不敢分礼品了,
  这下对于日常赔一点无所谓,只要把政府关系搞好,就能挣个盆满钵满的饼店老板来说是个毁灭性的打击。
  植物奶油是氢化油的一种,氢化油的制造原理是在加热含不饱和脂肪酸的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,产生氢化反应;因此植物奶油中含有大量的反式脂肪酸。
  反式脂肪酸危害巨大,主要表现在机体对不饱和脂肪酸代谢的干扰,造成抑制胎儿发育,抑制青少年中枢神经系统的生长发育,会对中老年人造成高血脂和血栓。
  丹麦面包特点是酥,多数传统烘焙店使用人造起酥油来达到丹麦面包的酥脆,但是人造起酥油大部分的成分是氢化植物油,其含有大量的反式脂肪酸,同样对人体造成极大伤害。
  多数传统烘焙店为了提高甜面包的生产效率,往往使用的是干酵母进行发酵,那么在速发的过程中会产生大量的二氧化碳,这样会影响甜面包的味道,于是商家又在
  和面时添加了人造黄油或者玛琪琳来改善味道,但人造黄油和玛琪琳也是含有反式脂肪酸的;同理饼干在使用反式脂肪酸上更是有过之而无不及,由于饼干要求口感
  必须酥,由于黄油是起到起酥作用的,那么就要把黄油当做主料来使用,众所周知黄油里的反式脂肪酸对人体健康造成危害有多大。
  多数传统烘焙店为了追求低成本、味道香、口感好,在生产产品时就添加了大量的添加剂。
  目前我国有2000多种食品添加剂,允许在食品中使用的有600多种,然而可怕的是由于我国对食品添加剂的检测能力有限,我国只能有效的检测出200多种
  食品添加剂的使用量。其余食品添加剂的危害只能用消费者的身体来检测了,因为只有大面积的媒体报道才会被高度关注,有关部门才会明确它们的使用量;这也让
  食品行业是个大行业,烘焙是食品领域中一个正在成长中的小孩儿,我们力量薄弱,还没有能力力挽狂澜,扭转乾坤,但我们能做的就是我们开店销售的每一款产品都是健康的,原辅料都是0添加的、天然的、有机的。
  (1)每一个人都希望自己健康,每个人都希望能买到健康的食品,现在的市场给不了,我们能给,顺势而为,借用小米公司的一句话:选对台风口,猪也能飞起来。
  (2)台湾吴宝春面包店、北京原麦山丘面包店都是健康主题烘焙店的先行者,原麦山丘中关村店每日的营业额为3--4万,截止到2014年8月份的月营业额
  已超过110万(按此计算年营业额就是1320万),而且据透露此营业额还有可能不断上升;他们的主要销售产品就是软欧包,不卖生日蛋糕。
  (3)差异化经营,是蓝海战略,市场上的蛋糕店都是卖生日蛋糕、面包、切块蛋糕和饼干的,我们只卖面包(也带部分甜点和饮品),而且还是健康、0添加的面
  包,我们的经营理念是:我们只懂面包,而且只懂健康面包,喜欢吃面包的都来我们面包店就对了,因为我们的面包最好吃,最健康;原麦山丘就是这么想的,也是
  (2)加盟者必须承担高额的原料差价,加盟公司为赚取原料部分的利润要求加盟商进购指定的原材料。
  (1)一定要找到一家很专业的加盟公司,首先公司一定有直营店,而且生意一定要火。
  (2)一定要去直营店参观店面装修、品尝产品味道,并确定直营店营业执照的信息,确保隶属于加盟公司。
  (3)确定是一家守信用、守约定的公司,方法是可以到网上查找加盟公司的加盟商,进行交谈,了解情况,最好到加盟商的店实际考察。
  (4)加盟的好处就是省心、省力;弊端就是费钱,为别人打品牌。如果你选择的公司不够正规,有可能只是帮你开了业,以后经营和管理的事还得自己搞定,而且
  还要求你必须长期从加盟公司购进原材料(他们会从原料上还挣你一笔),否则会罚你的款(扣你签合同时交下的品牌质量保证金);如果他不要求你日后一定从公
  司进货,这样的公司就更不正规了,你想想看,他们有100家加盟商,如果你在哪采购原料都行,那这100家店做出的产品可能会出现一家一个味,出来100
  个味道,如果有顾客在用的原料很差的店买到的面包很难吃,再一宣传,你的店即便用的是好料,也会无人问津,连锁经营也会带来连锁反应;所谓100家店是一
  位老板经营很容易管好,如果100家店是100位老板就难上加难了,最终很有可能会落个“城门失火,殃及池鱼”的下场。
  (1)从第一天起品牌就是自己的,像看着自己的孩子成长一样,非常有成就感。
  (2)自己的店,店面设计、购买设备、原料、搞促销、出新品、做活动等等都很自由,没有加盟商的诸多限制,经营方式广,发展速度快。
  (3)初次开店者认为对烘焙店一无所知,害怕失败。提高开店的成功率建议开店前参加烘焙开店课程的培训,因为学校会从头到尾一点一滴的讲解
  开店知识,从经营理念---技术产品---管理方法方方面面进行系统讲解培训。经过系统学习后开店者的心态会从捉摸不定到胸有成竹;经营和管理上从一无所
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